Příspěvek s tagy: kysané zelí
Kysané zelí s vinnými listy a koprem
30 kg hlávkového zelínecelý 1 kg soli1 balíček kmínu1 Deko2 kg cibuleněkolik zrnek celého pepře a nového kořeníasi 10 vinných listů
Domácí kysané zelí s anýzem
Potřebujeme :30 kg jemně nakrouhaného zelí•1/2 kg cukru•1/4 kg soli•1 kg cibule•1/2 sáčku anýzu
Domácí kysané zelí
Poměr na 1 kg zelí 20 g soli, špetka kmínu, 20 g cibule(i více,dle chuti), 10 g cukru a dále pokud chceme,jsou dobré jablka a jeřabiny. Příp.hořčič.semínka. Sůl 1,7% na 1 kg krouhankyK nakládání vybíráme pevné podzimní a zimní zelí. Odstraníme povrchové listy a košťál.
Nakládané kysané zelí
Potřebujeme:Na cca 80 kg zelí s košťálem Kořenící směs: cca 1,5 kg soli, 4-5 balíčků celé kmínu, 3 balíčky černého celého pepře, 1 Deko nebo Želka 1 balík bobkového listu, cca 5 jablíček, 2-3 menší třásně bílého hroznů, křenový list, příp. i hrst surové kukuřiceKamenák 25 L - 2 xZátěžové kameny - 2 x