Příspěvek s tagy: kameninový hrnec
Houby v soli 2
Na 1 kg tvrdých hub2 větší cibule6 stroužků česneku100 g křenukameninový hrnec se žlábkemIngredience a zejména množství soli upravujeme v závislosti na váze hub, které máme k dispozici a chceme je naložit a vlastní chuti
Houby v soli
Tvrdé hřiby, holubinky, čirůvky, liškyna 1 kg hub 1 - 15 dkg solinakládací sklenicekameninový hrnec se žlábkem
Domácí zavináče
10 filetů ze sledě naložených v oleji (dají se docela bez problémů sehnat, je samozřejmě i varianta hrát si se slanečky a jejich namáčením v mléku, 10 kyselých houbiček (ideální jsou naložené lišky, ale i hřiby jsou fajn), 5 nakládaných okurky, 2 střední cibule, 2 lžičky hořčice (jde v tomto případě o semínka), 50 ml octa, 5 zrníček pepře, 5 zrníček nového koření, 4 bobkové listy, sůl, cukr.
Domácí zavináče 2
Recept je složen celkem ze 3 láků. Lák1/2 kg bílých ryb (cejni, plevelné rybky, cca 20cm), očistit, vykuchat a vykostit páteř, oprat ve vlažné vodě.1litr lázně – voda + 8% ocet v poměru 1:1. 4dkg soli. 0,8l vody, 0,2l octa, 1dkg cukru, 4dkg soli Celý pepř, bobkový list (+ vlastní fantazie, např. nic nezkazí pár kuliček nového koření, špetka oregana a pod.).
Nakládaná sladkovodní ryba
Ingredience :dvě čerstvé filetky sladkovodní ryby (např. ostroretka, jelec) chycené nejlépe v zimě sůl 3 lžíceolej olivový 1 dcl ocet obyčejný 2 dcl a limetkový 0,5 dcl4x bobkový list drcený nové koření, celý pepř cibule červená
Nakládaná parenica
1000 g SÝR PARENICA 1L olej olivový 500 g čalamády 0,5 L ocet 100 g bazalka sušená 50 g sůl 30 g koření, drcený bílý a zelený pepř, nové koření nakládací sklenicekameninový hrnec
Hermelín nakládaný s kysaným zelím
Ingredience3 hermelíny250 g kysaného zelí (bez nálevu)2 cibule1 lžíce provensálského koření1/2 lžíce celého černého pepře1 lžíce octu olej
HERMELÍNOVÁ VYCHYTÁVKA
Hermelín se podélně rozkrojí, obě půlky se vydlabou a vydlabaná hmota se smíchá s rozmačkaným česnekem, pálivou paprikou, bílým a zeleným pepřem (vše podle chuti), a utře se to do jemného těstíčka.
Domácí utopenci
1 balíček Deka (přípravek k nakládání okurek a zeleniny)porcelánový či kameninový hrnec o obsahu něco přes 2 litry 1,5 l vody0,5 l octa400-500 g cibule20 špekáčků (což je něco přes kilo, ale nálev stačí do 2 kg)6 kuliček nového koření