Nakládaný losos

Potřebujeme:

čerstvý filet z lososa  s kůží, cca 1kg,

4 lžíce hrubé mořské soli,

3 lžíce hnědého cukru,

mletý pepř,

svazek čerstvého kopru,

5 lžic vodky,

šťávu z 1 citrónu.

Cukr, sůl a pepř smícháme, kopr nasekáme, filet rozdělíme na dva kusy ( nebo použijeme 2), jeden kus položíme kůží na alobal, hustě posypeme suchou směs sekaný kopr a pokapeme vodkou a citrónovou šťávou, totéž provedeme i s druhým filetem, potom je přiklopíme na sebe, pevně zabalíme do alobalu, položíme na kameninovou, keramickou, porcelánovou nebo smaltovou nádobu a zatížíme, necháme v ledničce marinovat alespoň 2 dny, každých 12 hodin otáčíme.