Nakládaný kapr

Kapra stáhnout, nařezat na podkovy, prosolit, dát do mísy a na 3 dny do lednice. Oprat, vyříznout páteř, zkusit vytáhnout velké kosti, dát do  keramické, kameninové, porcelánové, smaltové mísy nebo soudku zalít octem (ponořit) v případě nádob bez těsnících poklopů, použít potravinářskou fólií, na 3 dny do lednice. Nechat okapat, do mísy nalít olej, nakrájet rybu na kostky a dát s bobkovým listem (asi 4), novým kořením a cibulí do mísy, zalít olejem, ponořit na 10 dní.

Ingredience:

 Sůl

kapr 1 ks – 2 kg

ocet – 4 dcl

olej – 2 dcl

bobkový list 4 ks

nové koření – 8 ks

cibule – 2 velké