Nakládaný tvarohový sýr

Ingredience:

• 50 dkg tvarohu v kostce
•  sůl
•  kmín
• 10 dkg másla
• 1 lžička mleté papriky- dle chuti sladká nebo pálivá
• 1 žloutek- nemusí být

  Příprava:

 Tvaroh osolíme, okmínujeme, dáme do porcelánové mísy a ubrouskem přikryté dáme uležet při pokojové teplotě asi 4 dny. Každý den jím zamícháme. Poté sýr umeleme na masovém strojku. V kastrolu rozpálíme máslo, přidáme papriku a sýr a mícháme, až začne houstnout. Porcelánovou mísu vypláchneme studenou vodou a horký sýr do ní opatrně nalijeme a dáme tuhnout. Až bude sýr dostatečně tuhý, vyklopíme jej a na vzduchu sušíme 1-2 dny. Při vaření můžeme do sýra přidat žloutek.