Uzrálý sýr

• 1 kg tvrdého tvarohu nastrouháme najemno nejlépe do kameninové nádoby s dobře těsnící poklicí, (může být i jiná nádoba, mně se osvědčil nerezový rendlík).

 Osolíme, dobře promícháme, setřeme stěrkou tvaroh ze stěn, urovnáme jeho povrch a dobře uzavřeme poklicí. Umístíme na teplé místo v kuchyni (např. na skříňku v blízkosti sporáku). Sýr zraje nejlépe za horkých letních dnů, v zimě můžeme podpořit zrání nastrouhaným syrečkem (na 1 kg tvarohu 2 kolečka jemně nastrouhaného syrečku dobře smíchat s tvarohem).

 Asi za 4 dny bychom měli ucítit charakteristickou vůni.