Venoušův nakládaný hermelín

25/02/2018 1499 venoušův nakládaný hermelín nakládané sýry

Ingredience

3-4 hermelíny
1-2 i větší cibule (výborné jsou červené)
1-2 nakládané feferony (nebo 1-2 ostřejší papriky)
1 lžička mleté sladké papriky
2 bobkové listy
15 -20 kuliček pepře
4-5 kuliček nového koření
sůl
2-4 stroužky česneku (podle množství sýra)
olej,
dává se i 1 lžička hořčičného semínka
sklenice nebo jiná uzavíratelná nádoba

Postup

Hermelíny podélně nakrájíme na poloviny a všechny vnitřní plochy silněji pomažeme utřeným česnekem se solí a paprikou a zase tyto půlky spolu spojíme (přitiskneme na sebe) a ještě rozkrojíme na půlky příčně.

Půlky upravených hermelínů naskládáme do sklenice (misky) spolu s bobkovými listy, novým kořením a pepřem (případně s hořčičným semínkem). Feferony nakrájíme na proužky (čerstvé papriky nakrájíme na tenká kolečka), cibuli také na běžné kroužky a střídavě je také klademe do misky mezi hermelíny a na ně. Zalijeme olejem, uzavřeme víčkem nebo alobalem a necháme v chladnu 5–7 dní stát.