Příspěvek s tagy: krátkodobě kvašená zelenina

Krátkodobě kvašená zelenina – PICKLES

Kvašáček funguje na základě vyvolání kvasného procesu, jež vzniká přidáním soli do zeleniny a následnému vystavení tlaku  za  pokojové teploty.Typickou surovinou je zelí, do kterého se přidávají různá koření nebo i jablka pro zpestření. Úpravou doby kvašení pak lze získat zeleninu různých vlastností a chutí.