Příspěvek s tagy: rybí salát
Rybí salát z cejnů
Filety z cejnů prosolíme 3 dny v soli – další dny dostatečně naskládáme do misky a zalijeme octem 4% ředěný 1:1 s vodou – , filety musí být potopeny a ocet se musí dostat stejnoměrně i do mezivrstev. Jsou-li filety silné ve hřbetu, tak je v této části podélně nařízneme, aby se ocet dostal i na kostičky. Další tři dny. Vždy uskladňujeme v chladnu, lednička, sklep do 6°C.
Nakládané ryby na všechno
Tento recept je určen pro ty, co mají rádi různé rybí saláty nebo nakládané rybí pochoutky. Nebo klidně jako obyčejné zavináče. Záleží jen na fantazii. Tento recept slouží k naložení ryby , která je připravena na další zpracování. Dá se brát jako tak zvaný koncentrát, který vydrží v lednici klidně i měsíc a podle chuti a fantazie se část odebere a ta se pak upravuje dle potřeb. Na přípravu budeme potřebovat: bílou rybu, to je například cejn, plotice, perlín. bílou rybu, to je například cejn, plotice, perlín.- okolo 15 cmocet, lák na okurky, cibuli kořenovou zeleninu.Koření: sůl, celý pepř, nové koření, bobkový list, tymiánhořčičné semínkokameninová nádobakeramická nádoba