Kameňák 10 L

•  4 L Vody
•  1 L Ocet
•  80 – 120 g Soli
•  300 – 400 g Cukr
•  3 – 5 ks Bobkový list
•  1 hrst celé černý pepř
•  15 – 20 kuliček nového koření
• 5kg zeleniny

Vodu s octem smícháme, ohřejeme pod bod varu, přidáme ostatní přísady a necháme vychladnout.

Zeleninu: květák, šalotku, papriku, okurky, cuketu, baraní rohy, mladou kukuřici, žampióny a pod.umyjeme.

Květák rozebereme na růžičky a spolu se šalotkou blanšírujeme (ponoření do vařící vody a ochlazení). Žampióny nakrájÍme na čtvrtky. Papriku nakrájíme na pásy a nebo ji naplníme nastrouhaným zelím, cuketu nakrájíme na 1 cm hrubé kolečka, větší okurky nakrájíme na řezy.

Takto připravenou zeleninu dáme do kameninového soudku, zalijeme nálevem, přikryjeme víkem a do žlábku nalejeme vodu. Zelenina musí být ponořená.