Nakládané sýry
Kategorie receptů nakládané sýry
HERMELÍNOVÁ VYCHYTÁVKA
Hermelín se podélně rozkrojí, obě půlky se vydlabou a vydlabaná hmota se smíchá s rozmačkaným česnekem, pálivou paprikou, bílým a zeleným pepřem (vše podle chuti), a utře se to do jemného těstíčka.
HERMELÍN PLNĚNÝ LUČINOU
Lahodnou kombinací plísňového sýra se sýrem čerstvým je hermelín plněný lučinou se zeleným pepřem. Tentokrát ovšem budete výjimečně potřebovat hermelín nepříliš zralý.
Nejlepší hermelín
Hermelíny rozkrojíme dvěma řezy tak, aby vznikla tři tenká kolečka (lépe je prostoupí chutě vznikající naložením). Je třeba mít směs afghánského koření z kábulského bazaru (kari, chili, tymián, nějaké místní bylinky, …) , nebo si sestavit podobnou, či experimentovat s indickými kořeními podobného slození.
Nakládané hermelínové špízky
IngredienceHermelín (počet ks záleží na možnosti prostoru na uložení)plátky feferonekcibulečesnekčerstvě mletý pepřpaprikanakládací sklenice
Nakládané hermelíny
Příprava: 15 minut + doba na uleženíPro 4 osoby4 hermelíny1 cibule4 stroužky česneku1 lžíce celého zeleného pepře1 lžička celého koriandru2 chilli papričky, bez semínek1 bobkový list, nalámanýpo 2 snítkách čerstvých nebo sušených bylinek (šalvěj, dobromysl, rozmarýn, tymián)panenský olivový olej na zalití
Sýrové kuličky s bylinkami
Příprava: 30 minut + doba na vysrážení a vykapání mlékaPro 4 osoby2 l čerstvého mléka1 lžička citronové šťávy1 lžíce usekaných bylinek (bazalka, rozmarýn, dobromysl)1 lžíce soli1 sušená chilli paprička
Balkán s bylinkami v oleji
Příprava: 10 minut + doba na uleženíPro 4 osoby400 g balkánského sýra2 sušené chilli papričkyhrubě drcený barevný pepř2 snítky čerstvého rozmarýnupanenský olivový olej na zalití, asi 250-300 ml