Příspěvek s tagy: rychlokvašky
„Rychlokvašky“ jinak
Uvedené množství je na cca 6litrů nálevu a dá se z toho udělat 3½ až 4ks třílitrových sklenic okurek. NÁLEV: 4 litry vody 1¼ litru 8% octu 40 dkg cukru krystal 15 dkg soli 30 ks pepř celý 10 ks hřebíček ½ lžičky hořčičného semínka cca 3 cm skořice celé 3 ks bobkový list
Česnekové rychlokvašky
1,4 kg větších okurek nakládaček6 stroužků česneku 5 malých feferonek 5 větviček kopru,bobkové listy1 stonek celeru pár vinných nebo višňových listů
Pravé hanácké rychlokvašky
Na 10 kg okurek potřebujeme 2 natě kopru (asi 40 cm dlouhé), 10 révových a 10 višňových listů. Nálev: Na 1 litr vody 4 dkg soli a 1 dkg cukru. Množství nálevu připravíme podle potřeby. Všechny okurky propícháme vidličkou. Na dno nádoby urovnáme polovinu kopru, višňového a révového listu, poklademe okurkami, které pečlivě urovnáme. Okurky přikryjeme zbývající polovinou natí a listů a zatížíme. Zalijeme vlažným nálevem a přikryjeme, necháme kvasit. Za 5 až 8 dnů si pochutnáme na výborných kvašácích