Blog
Nakládaný hermelín na divoko
3 ks hermelínu3 feferonky (pokud máte plechové pusinky, můžete i více)5 bobkových listů2 cibule2 pokrájené červené kapie4 stroužky česneku2 lžičky grilovacího koření
Nakládaný pokrájený hermelín
Ingredience:5 hermelínů,1 -2 cibule,2-3 stroužky česneku,5 polévkových lžic oleje,sójová omáčka,1-2 polévkové lžíce octa,
Nakládaný hermelín s cibulí
Ingredience ks chilli paprička1 stroužek česnek2 ks bobkový list1 ks cibule5 ks hermelíngrilovací koření podle chutiolej podle potřeby
Nakládaný hermelín s ořechovou náplní
Ingredience na nakládaný hermelín s ořechovou náplní4ks hermelínu5 stroužků česneku1 větší cibulepár feferonek100g mletých vlašských ořechůčervená mletá paprika
Naložený hermelín s olivami a sušenými rajčaty
Suroviny: hermelínyčerné i zelené olivysušená rajčata v olejičesnek v olejovém chilli nálevuzelená cibulka a pórekkoření na tzatziky
Nakládaný hermelín se špekáčkama
Ingredience:HermelínšpekáčkyDEKO (kořeněná směs k nakládání zeleniny)cibule (hodně)česnekocet
Hermelín nakládaný s kysaným zelím
Ingredience3 hermelíny250 g kysaného zelí (bez nálevu)2 cibule1 lžíce provensálského koření1/2 lžíce celého černého pepře1 lžíce octu olej
HERMELÍNOVÁ VYCHYTÁVKA
Hermelín se podélně rozkrojí, obě půlky se vydlabou a vydlabaná hmota se smíchá s rozmačkaným česnekem, pálivou paprikou, bílým a zeleným pepřem (vše podle chuti), a utře se to do jemného těstíčka.
HERMELÍN PLNĚNÝ LUČINOU
Lahodnou kombinací plísňového sýra se sýrem čerstvým je hermelín plněný lučinou se zeleným pepřem. Tentokrát ovšem budete výjimečně potřebovat hermelín nepříliš zralý.
Nejlepší hermelín
Hermelíny rozkrojíme dvěma řezy tak, aby vznikla tři tenká kolečka (lépe je prostoupí chutě vznikající naložením). Je třeba mít směs afghánského koření z kábulského bazaru (kari, chili, tymián, nějaké místní bylinky, …) , nebo si sestavit podobnou, či experimentovat s indickými kořeními podobného slození.