Blog
Václavky v mléčném nálevu
potřebné suroviny:co nejmladší hlavičky václavekmléčný kefír a nebo přírodně kysané mléko, či podmáslíčesnek, cibule, vinný a nebo černorybízový listsůl, kmin, koriandr
Houby do sklenice bez zavařování
Na jednu 2 litrovou sklenici: 500 g lišek, 1 kg hřibů, 3/8 litru bílého vinného octa, svazeček tymiánu, 1 větší snítka rozmarýny, 10 kuliček bílého pepře, sůl, asi 1,5 litru sójového oleje.
Hlíva ústřičná v soli
Hlívu ústřičnou lze uchovávat i v soli. Houby očistíme, nakrájíme na plátky a necháme zavadnout. Poté jimi naplníme nakládací sklenice, svaříme silný nálev (na půl litru vody pět set gramů soli) a houby zalijeme tak, aby nálev byl alespoň jeden centimetr nad vrstvou hub. Sklenice následně uzavřeme a uložíme do temna.
Jahody v alkoholu
250 g jahod200 g cukru1 L dobrého rumu nebo jiného alkoholuNakládací skleniceOvoce vrstvíme do sklenic, prosypáváme je cukrem a zaléváme rumem. Dobře uzavřeme a uskladníme v chladu.
Višně v rumu
Na 2 1/2 kg ovoce1/2 kg krystalového cukru3/4l vody1/4 l dobrého rumu s vysokým % alkoholu, nebo čistého lihu
Veselé ovoce
zralé a čerstvé ovocejahodyribízborůvkyangreštboskvetřešněvišněOvoce dle Vašich možností1 l rumu nebo vodky na 5 l lahev
Zavináče ze sleďů s cibulí
8 filetů ze sleďů nebo 4 celé sledě4 snítky kopru100 ml bílého 8% octa1 lžíce cukru krupice20 g soli1 lžíce celého pepře (nejlépe barevný)1 lžíce nového koření4 bobkové listy50 ml vody50 ml oleje1 velká cibule, na plátky